Recette truffes au chocolat
Faites plaisir à vos proches grâce à ma recette de truffes au chocolat ! Simple, rapide et inratable, cette recette de Noël est idéale pour un atelier cuisine en famille. À offrir… ou à déguster !

Ingrédients

Recette truffes au chocolat

Pour une vingtaine de truffes environ

  • 100 gr de chocolat noir (si possible à 70% de cacao minimum)
  • 2 jaunes d’œufs
  • 100 gr de beurre doux (le sortir avant pour qu’il soit mou)
  • 50 ml de crème liquide
  • 125 gr de sucre glace
  • 50 gr de cacao amer en poudre
  • toppings : cacao amer en poudre, noix de coco râpée, poudre de crêpes dentelles, pistaches concassées, noisettes, cacahuètes, paillettes d’or alimentaires, etc. Laissez libre cours à votre imagination !

Facultatif : extrait de vanille liquide et grué de cacao (fèves de cacao torréfiées et concassées)

Préparation

Étape 1

Recette truffes au chocolat
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs et le beurre ramolli. Remuez pour obtenir une mousse crémeuse. Ajoutez ensuite la crème liquide, le sucre glace, les 50 gr de cacao amer et mélangez.
Facultatif : vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille liquide et du grué de cacao.
Placez ensuite la pâte à truffes au frais toute une nuit pour qu’elle soit bien ferme.

Étape 2

Recette truffes au chocolat
Prenez dans votre main l’équivalent d’une cuillère à café de pâte et façonnez une boule.

Étape 3

Recette truffes au chocolatPlat à cake Céleste

Laissez tomber votre truffe dans le cacao en poudre pour la recouvrir et déposez-la délicatement dans une assiette.

Notre conseil : pour les plus audacieux, essayez d’enrober vos truffes avec d’autres toppings comme de la noix de coco râpée, de la poudre de crêpes dentelles, des pistaches concassées, des noisettes, des cacahuètes, des paillettes d’or alimentaires, etc.

Réservez vos truffes au frais avant de les servir ou de les offrir.

Étape 4

Recette truffes au chocolatBeurrier à poisserviettes étoilesset de table

Pour offrir vos truffes, placez-les dans une belle boîte recouverte de papier sulfurisé, dans un beau verre à motifs, une verrine, ou comme moi, dans un beau petit beurrier !

Bonne dégustation !