3 plateaux 3 recettes Maisons du Monde
Cet été, pour vos repas au jardin ou sur votre balcon, mettez les petits plateaux dans les grands ! Je vous propose aujourd’hui 3 idées de recettes pour l’apéritif, le déjeuner et le goûter à (se faire) servir sur un plateau…

Pour l´apéritif

Accordez-vous un petit moment de détente le midi ou en fin de journée avec un apéritif. Je vous propose une recette de tzatziki, une spécialité grecque et une autre de tapenade, une recette incontournable du Sud à base d’olives.

plateau apéritif seaside Maisons du MondePlateau Seaside

Recette du tzatziki pour 2 personnes – 25 min
1 concombre, 1 gousse d’ail, 1 bouquet de menthe, 4 cs d’huile d’olive, 1 yaourt grec, sel et poivre

Râpez le concombre dans une passoire fine et laissez dégorger environ 15 min. Mélangez ensuite le concombre râpé dans un saladier avec l’ail écrasé, la menthe finement hachée, le yaourt, l’huile. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez au frais.

Recette de la tapenade pour un pot de 250 g
150g d’olives noires, 50 g de câpres, 50 gr de filets d’anchois, 3 cs d’huile d’olive, 1 jus de citron, 1 cc de poivre moulu et 1 gousse d’ail

Réduisez en purée au mixeur les câpres, les anchois, les olives et l’ail pilé ensemble. Incorporez peu à peu l’huile d’olive jusqu’à ce que la tapenade soit lisse et épaisse. Mélangez en ajoutant le jus de citron et le poivre. Laissez reposer la tapenade dans le réfrigérateur avant de la déguster

Pour servir la tapenade et le tzatziki, faites griller de fines tranches de pain. Lors du service, déposez un brin d’aneth pour la décoration.

Pour le déjeuner

Pour le déjeuner, testez cette recette de quiche aux légumes. Troquez ensuite le tristounet plateau de cantine contre un plateau qui a du style ! La touche finale ? Présentez un petit bouquet de fleurs sur votre plateau.

plateau déjeuner Maisons du MondePlateau en bois

Recette de la quiche aux légumes pour 4 personnes
250 g de pâte brisée, 150 g de carottes, 150 g de courgettes, 2 oignons, 10 tomates cerises, 3 œufs, 30 cl de lait, 60 g de gruyère râpé, 1 pincée de cumin, sel et poivre

Préchauffez votre four à 200°C (th 6). Épluchez les carottes et réalisez des pelures de carottes avec votre éplucheur (ou coupez-les très finement). Épluchez les courgettes et coupez-les en petits dés. Dans une grande poêle, faites rissoler 5 min les carottes dans un peu d’huile. Ajoutez un filet d’eau si nécessaire. Ajoutez ensuite les dés de courgettes et couvrir. Faites cuire 10 à 15 minutes. Égouttez les légumes. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, le gruyère et le cumin. Salez et poivrez. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Déposez les légumes, versez la préparation dessus et terminez en déposant les tomates cerises coupées en 4.
Enfournez 20 minutes environ.
Servez chaud accompagné d’une salade.

Pour le goûter

Le goûter, c’est sacré ! Pour changer un peu des cakes, je vous propose une recette made in Bruxelles pour des gaufres liégeoises savoureuses. Car les gaufres, c’est un peu comme les crêpes, lorsqu’on en fait, ça donne tout de suite un air de fête aux repas ! Préparez tout sur un grand plateau et installez-vous confortablement en extérieur.

plateau déjeuner Maisons du MondePlateau graphique

Recette des gaufres liégeoises pour 2 personnes
50 g de farine, 2 œufs, 10 cl d’eau, 10 cl de lait, 25 g de sucre, 1 pincée de sel, 50 g de levure, 250 g de beurre, 250 g de sucre perlé (vous en trouverez au supermarché ou chez votre boulanger), un peu de sucre glace

Délayer la levure dans l’eau et le lait. Ajoutez les œufs, le sucre et mélangez. Creusez un puits dans la farine et y verser le mélange. Travaillez la pâte en y incorporant le beurre et le sel. Laissez la pâte reposer 30 min et y incorporer le sucre perlé. Mettre dans le gaufrier environ 100 g de pâte et laissez cuire environ 2 à 3 min par gaufre.Saupoudrez d’un peu de sucre glace.
Vous pouvez aussi accompagner vos gaufres d’une salade de fruits.

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