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Noël rime avec plats de fêtes, saumon, foie gras, dinde, bûche …  Chaque année c’est avec plaisir que l’on retrouve ces plats dans nos assiettes. Mais étant plus bec sucré, je vous propose des desserts très gourmands à déguster sans modération !

Les véritables petits biscuits de Noël
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tous-cuisiniers.com

Les petits biscuits de Noël sont toujours les bienvenus sur notre table. A déguster à tout heure, il feront plaisir même aux plus petits

Ingrédients :

 – 250 g de farine
– 100 g de beurre ramolli
– 125 g de sucre
– 50 g d’amandes en poudre
– 1 œuf
– 1 cuillère à café de levure

A rajouter selon les goûts :
– cannelle
– gingembre
– muscade
– girofle…
– zestes de citron

Dans un récipient, crémez ensemble le beurre et le sucre. Incorporez l’œuf et mélangez vivement afin d’obtenir une texture homogène.

Tamisez la farine, le sel, la levure chimique et les épices (cannelle et gingembre). Ajoutez ce mélange à la pâte précédente et continuez de battre le tout afin que la pâte soit bien lisse. Placez la pâte au frais 1h minimum.

Préchauffez votre four à 160°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur 4 mm d’épaisseur. Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.

Pour éviter que la pâte ne colle trop à l’emporte-pièce, vous pouvez fariner ce dernier. Placez au congélateur 10 minutes puis enfournez 15 minutes.

Laissez refroidir puis décorer vos petits biscuits selon votre inspiration !

La star de la table : la bûche de Noël

Comment ne pas envisager de célébrer Noël sans bûche ? Voici la recette incontournable de la bûche de Noël

Ingrédients :

– 4 œufs
– 140 g de sucre en poudre
– 100 g de farine
– 11 g de levure alsacienne
– 250 g de chocolat
– 200 g de beurre

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau tiède, pour faire mousser.
Ajouter, peu à peu, la farine et la levure.
Monter les blancs d’œuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte dans un moule long et plat recouvert d’un papier cuisson sur 1 cm d’épaisseur.
Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson, le biscuit doit être légèrement doré.
A la sortie du four, poser sur le biscuit un torchon propre humide puis le démouler dessus et rouler. Laisser refroidir.
Briser le chocolat, et le faire fondre au bain-marie.
Lorsqu’il est fondu, ajouter beurre mou et mélanger.
Dérouler le gâteau et y étaler les 2/3 du chocolat. Rouler ensuite à nouveau le biscuit sur lui-même.
Recouvrir le biscuit du reste de chocolat puis, à l’aide d’une fourchette, strier le dessus.

Et maintenant dégustez !

Les délicieuses orangettes

Une recette facile et qui ravivent les papilles, on ne peut pas passer à côté de ces orangettes.

Ingrédients :

– 150 g d’écorces d’oranges confites
– 200 g de chocolats de couverture

Couper en fines lamelles les écorces d’oranges.
Faire fondre pendant ce temps-là le chocolat de couverture au bain-marie, sans rien y ajouter, à feu très doux.
Quand le chocolat est fondu et lisse, y faire tremper les lamelles d’écorces confites de manière à les recouvrir de chocolat, puis, à l’aide d’une cuillère, les retirer et les disposer sur un plateau recouvert de papier aluminium.
Quand tout le chocolat et les écorces sont utilisées, mettre au réfrigérateur pendant une heure ou deux, afin de faire durcir le chocolat.
Conserver au frais par la suite.

Les indispensables pour la cuisine

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1- Tablier en coton 2-Boite à pois rouge 3- Pot en faïence 4-Bocal en verre 5-Emporte pièce en métal